Box-Behnken设计优化不老莓果渣不溶性膳食纤维提取工艺研究

doi:10.3969/j.issn.2095-2198.2022.06.006

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以不老莓果渣为原料，采用超声波辅助碱法提取其不溶性膳食纤维，并对其提取工艺条件进行优化.研究氢氧化钠质量分数、氢氧化钠作用时间以及超声功率对不老莓果渣不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber from Aronia prunifolia ‘Viking’ pomace，APIDF)提取率的影响，并通过三因素三水平的响应面分析法优化APIDF的提取工艺.结果表明：APIDF最佳提取条件为氢氧化钠质量分数1%，氢氧化钠作用温度42 ℃，超声功率225 W.在上述条件下，APIDF提取率为35.47%，其纯度可达90.04%（质量分数）

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关键词: 不老莓果渣')" href="#">

不老莓果渣不溶性膳食纤维提取工艺

Abstract:

The process conditions of ultrasonic-assisted alkali extraction method of insoluble dietary fiber were optimized by using the Aronia prunifolia ‘Viking’ pomace as raw materials.The influence of sodium hydroxide mass fraction，action time and ultrasonic power on Insoluble Dietary Fiber extraction rate from Aronia prunifolia ‘Viking’ Pomace(APIDF) was studied.And the extraction process of APIDF was optimized by response surface analysis method with three-factors and three-levels.The results showed that the optimal extraction conditions of APIDF were as follows：sodium hydroxide mass fraction 1%，sodium hydroxide temperature 42 ℃，and ultrasonic power 225 W.Under the above conditions，the APIDF extraction rate was 35.47%，and its purity reached 90.04%(mass fraction).

Key words: Aronia prunifolia ‘Viking’ ')" href="#">

Aronia prunifolia ‘Viking’ pomace insoluble dietary fiber extraction process

出版日期: 2022-12-31 发布日期: 2024-06-06 整期出版日期: 2022-12-31

ZTFLH:

TS201.2

基金资助:

国家自然科学基金项目（41773136）；辽宁省自然科学基金项目（20180550954）

作者简介: 张卉（1968—），女，山东龙口人，教授，博士，主要从事食品生物技术、生物活性物质构效关系的研究.

引用本文:

张卉, 杨楠楠, 刘姝含, 臧淑艳.

Box-Behnken设计优化不老莓果渣不溶性膳食纤维提取工艺研究 [J]. 沈阳化工大学学报, 2022, 36(6): 507-512.
ZHANG Hui, YANG Nan-nan, LIU Shu-han, ZANG Shu-yan.

Optimization of Extracting Process of Insoluble Dietary Fiber from the Aronia prunifolia ‘Viking' Pomace by the Box-Behnken Design . Journal of Shenyang University of Chemical Technology, 2022, 36(6): 507-512.

链接本文:

https://xuebao.syuct.edu.cn/CN/10.3969/j.issn.2095-2198.2022.06.006 或 https://xuebao.syuct.edu.cn/CN/Y2022/V36/I6/507

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